食材：驴肉、白菜、大葱、洋葱、花椒水、香菜、五香粉、料酒、生抽、盐、香油、熟食用油、饺子皮。

做法：**步，首先我们把驴肉清洗干净，去掉筋膜，然后剁成肉馅，再加洋葱和大葱一起剁碎，剁成肉泥。

 

第二步，剁好的肉馅放盆中，加花椒水、料酒、盐、香油、熟油和五香粉搅拌均匀，往一个方向搅拌均匀即可。

 

第三步，将白菜和香葱洗干净切碎，然后一起放入肉馅中，继续往一个方向搅拌，搅拌均匀饺子馅就做好了。

 

第四步，准备好饺子皮，馅料包入饺子皮中，包成饺子后下锅煮熟就可以食用了。

 

烹饪小贴士：

1、肉馅中加花椒水，可以有效的去腥，不管是羊肉还是猪肉，都要加，还能是肉馅更多汁；2、大白菜尽量选择菜叶子，白菜帮水分多，会使饺子馅下水，变得很稀。3、拌饺子馅时，要往一个方向搅拌，使肉馅和汁水融合，做出来的饺子鲜嫩多汁，更美味。

部分图文转载自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除