** 1 驴肉如何选择？驴肉 1 应选择外观红润，无异味的加工鲜驴肉。若保存时间较长，问答则应选择色泽偏淡，驴肉但无变质迹象的加工冻驴肉。 2 如何处理新鲜驴肉？问答 2 先将表面杂质冲洗干净，然后切成适当大小的驴肉块状或片状，放入沸水中烫煮2-3分钟以去除血水和异味。加工最后用清水洗净即可。问答 3 驴肉可以怎样烹饪？驴肉 3 驴肉适合炖、烧、加工卤等多种烹饪方式。问答可加入姜蒜等调料去腥增香；也可与其他食材如萝卜、驴肉土豆等搭配，加工做成美味的问答驴肉菜肴。 4 如何保存驴肉制品？ 4 对于未加工的鲜驴肉，应将其切成小块放入冰箱冷冻室保存，最好在3天内食用完毕。已加工的熟驴肉制品需密封保存，并尽量在一周内食用完。