【东湾驴肉】分享:驴肉和牛肉有什么区别?

2022-09-17
驴肉和牛肉有什么区别? 既然驴肉和牛肉的颜色非常接近,那么区分方式就不能光从颜色来判断了,具体可判断区别如下:

驴肉和牛肉有什么区别?

既然驴肉和牛肉的颜色非常接近,那么区分方式就不能光从颜色来判断了,具体可判断区别如下:

1、腥味不同。牛肉有着固有的浓烈牛膻味,并且该气味用手摸肉后可以长存不散,而驴肉虽也有腥味但不是牛膻味,并且气味较淡,手摸肉后不久就会散去;

2、肉质嫩度不同。牛肉的肉质较细嫩,用手摁压比较软,慢回弹,而驴肉的肉质比较硬实发干,用手摁压比较费力,摁压立马回弹;

3、白色脂肪分布不同。牛肉的肉内白色脂肪分布明显,即使是肌肉也会有较多均匀白色筋膜,而驴肉的肉内白色脂肪很少,分布也不均匀,这点容易分辨;

 

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